Volaille de bresse et quenelles de brochet : toutes nos recettes

Produite dans l'Ain, la Saône et Loire et le Jura, la volaille de Bresse bénéficie d'une Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1957 et d'une Appellation d’Origine Protégée depuis 1996. Reconnaissable avec son plumage blanc, ses pattes bleutées et le scellé tricolore pincé à la base du cou, c'est la reine des tables de fêtes.

Poulet, poularde, dinde et chapon de Bresse régalent nos papilles avec leur chair tendre et leur goût délicat. Farcis à la truffe noire ou cuisinés au vin jaune et accompagnés de quelques morilles, le bonheur est dans l'assiette.